La siccità è oggi una delle principali sfide per la viticoltura. Colpisce sia la quantità sia la qualità della produzione. In questo video la Dr.ssa Federica Gaiotti, ricercatrice del CREA di Conegliano, spiega gli effetti dello stress idrico sulla vite. Si concentra in particolare sui composti zuccherini, fenolici e aromatici, essenziali per la tipicità e la qualità del vino.

Attraverso osservazioni fenologiche, studi sperimentali e sistemi di supporto alle decisioni (DSS), il video sottolinea l’importanza di prevenire lo stress idrico piuttosto che intervenire tardivamente. Vengono mostrati segnali precoci di stress nella chioma, nei germogli e nel suolo. Inoltre, si illustra come una gestione attenta dell’irrigazione — specialmente con la microirrigazione — possa ottimizzare i consumi d’acqua e proteggere la resa enologica.

Un contenuto pratico e scientifico, pensato per chi lavora in viticoltura e vuole affrontare il cambiamento climatico con strategie basate su evidenze.